島田市伊太の梅工房おおいしは、梅やイチジクなどを使ったスイーツの試食会を同所で実施した。東京都の洋菓子店「銀座ＷＥＳＴ」の金子博文パティシエ（６７）が提案する新感覚な食べ方を通じ、地域産品の魅力を深掘りした。
　金子氏は、同工房で加工した梅をメインに、同市神座産のイチジクなどを使用した「梅のコンビネーションパフェ」を披露。２種類の梅ジャムや梅ジュレも駆使し複層的な味わいに仕上げた。
　試食した参加者は「いろいろな味の梅が楽しめる」と味の多様性を満喫した。梅入りのパウンドケーキやスコーンも提供した金子氏は「生産者も気づいていない農産物の魅力を感じてもらえれば」と話した。
　同工房は試作を今後の商品開発に役立てる。加工担当者の大石富佐子さん（７５）はレシピの公開も視野に、「大きな学びを得た。梅の可能性を模索し続けたい」と気持ちを新たにした。