浜名湖特産のアサリを捕食するため、アサリ不漁の一因とされるクロダイを食材として活用し、「浜名湖鯛」としてブランド化する動きが始まった。浜松市中心部で居酒屋を経営するＪＡＣＫホールティングス（同市中央区）が、地元高校生と唐揚げやおむすびなどのメニューを開発。総菜や弁当など持ち帰り商品も計画する。出張客にも訴求して消費量を増やし、「長期的な湖の生態系回復につなげたい」と意気込む。