牧之原市内で生産が進む新たなレモンブランド「波乗りレモン」をＰＲしようと地元の榛原高生がレシピを考案した「波乗りレモン餃子（ギョーザ）」が商品化された。２３日まで同市の道の駅「そらっと牧之原」内のレストランで提供される。
　榛原高３年の大岩由依さんは、昨年１２月に開かれた静岡県内産の作物を使ったギョーザレシピのコンテストに応募し、波乗りレモンを使用した料理レシピで入賞した。これを受けて、同ブランドの普及を進める農業スタートアップ「シンコムアグリテック」（東京都）が、大岩さんのレシピをもとに商品開発した。
　大岩さんはギョーザのあんにレモンの皮や果汁を練り込み、爽やかな香りが出るよう工夫。酸味による減塩促進も狙った。「地場産品を多くの人に食べてもらい、地域活性化につながったらうれしい」と期待した。
　ギョーザは定食（１１００円）とラーメンに乗せた「餃子ラーメン」（１２８０円）の形式で提供する。期間中はレモンも販売している。