伊豆の国市田中山地区の特産「田中山たくあん」の漬け込み作業が４日、同市のＪＡふじ伊豆大仁営農経済センターで始まった。ＪＡ田中山干し大根組合に所属の生産者やＪＡ職員ら１０人が参加。生産者が２週間ほど天日干しした５０センチ程度のダイコンをぬかや塩と共にたるに詰めた。
　今季は夏の晴天続きで土が乾き、種をまく時期が１週間遅れたが、生育は例年並みで、収穫と干し作業ともに順調という。
　鈴木英雄組合長（８４）は「今年も品質は良好。冬の風物詩を多くの人に味わってほしい」と期待した。田中山たくあんは、独特の歯触りと甘みが特徴。来年１月中旬までに約１万５千本の漬け込みを予定し、真空パック詰めの浅漬けを同市の農の駅グリーンプラザ伊豆の国で販売する。