西伊豆町田子の冬の伝統保存食「潮かつお」の生産が最盛期を迎えている。１８８２年創業の老舗「カネサ鰹節商店」で２０日、塩漬けにしたカツオを竹ざおにつるす作業が行われた。
　カツオをおよそ１０日間塩漬けし、伊豆西海岸特有の強い西風にさらして２〜３週間乾燥させる。同店の芹沢安久副代表（５６）によると、今年は脂が少なく塩が染みこみやすいため「うまみが凝縮されそうだ」という。サイズは例年並み。１２月中旬に約３００本を出荷する見込み。
　「正月魚（しょうがつよ）」とも呼ばれる新年の縁起物で、豊漁や豊作を願って玄関や神棚に飾り付けた後、味わう。県内では現在、同地区の３軒だけが製造している。