キャスターでジャーナリストの安藤優子（67）が、26日までに自身のインスタグラムを更新。「キッチンカウンター居酒屋アンドー開店！」と仕事帰りに手早く準備したという、豪華な自家製居酒屋メニューの数々を公開した。

【写真】安藤優子が仕事終わりにサクッと作った品数豊富な“酒の肴”

　安藤は「昨日は仕事から帰宅後にサクッとキッチンカウンター居酒屋アンドー開店！」と報告。「オットは赤星の瓶ビールをキンキンに冷やしたビールグラスでのむ一杯を何よりの楽しみにしているようです」と明かし、テーブルに「サッポロラガービール（赤星）」やグラスが並べられた晩酌ショットを投稿している。

　「我が家は会食のお約束以外は滅多に外食しないので（笑）」とつづる通り、プロ顔負けのクオリティを誇る手料理がずらりと並ぶ食卓を披露。この日のラインナップは「塩やっこ、焼きイカときゅうりの山椒和え､白菜のお漬物とキムチを胡麻油で和えて、たっぷりの刻み海苔をかけたもの、挽肉と海老、春雨でエスニックサラダ､レタスだけサラダ､〆はとうもろこしご飯にちりめん山椒」と、酒に合いそうな料理の数々だった。

　盛り付けも印象的な洗練された安藤の手料理に、「いつもお見事で尊敬してます」「今日も、美味しそうなメニュー」「華やかなアイデア食卓」「お料理が素晴らしい」「夏バテ気味でも食欲湧きそうな料理ばかり」などと、絶賛の声が寄せられている。

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